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我院举办湘湖龙井培训班暨“建长湾杯”茶叶炒制比赛

浏览次数:5341 次    发布日期:[2017-5-26]
    为了保护和传承我区“湘湖”龙井茶手工炒制技艺,提高茶叶产品品质,进一步提升湘湖龙井知名度和市场竞争力,推进我区茶产业发展,提升我区茶叶手工炒制技能水平,促进“湘湖”龙井茶加工技术实用人才培养,弘扬茶文化,推动萧山区茶产业健康、可持续发展。4月9日—10日,我院联合区农业局相关科室和区茶业协会在进化镇建长湾农业开发有限公司举办了萧山区“湘湖”龙井茶手工炒制培训暨技能比武。来自我区产茶区的镇街和专业合作社相关人员86人参加培训,萧山区各重点产茶镇街选派的26名优秀炒茶选手参加了本次比武活动。
  经过近两个小时的炒制,揉搓成型的湘湖龙井终于出锅。参赛选手炒好的茶叶被一一标号装在竹筐内,几位评委专家对其外形、香气、滋味、汤色、叶底进行综合评分,评出十大炒制能手,比武活动现场气氛热烈而紧张,经过选手们2个多小时的角逐,通过评审组认真细致的评审, 来自萧山进化建长湾农业开发有限公司的汤美芬夺得了冠军。
  比赛现场,不乏许多有着多年炒茶经验的老师傅,获得过省、市十大龙井茶炒制能手,也有五位穿着校服的学生向他们挑战,他们来自萧山高级技工学校和萧山区第二中等职业学校。据了解,从2014年开始,为了让手工炒茶技艺传承下去,杭州市就在学生中举办炒茶比赛,我区积极响应,像萧山高级技工学校每年会挑选几位学生学习手工炒茶技艺,一方面可以进一步了解茶文化,另一方面,也是对炒茶技艺的传承。
  在产业化和机械化高速发展的今天,随着劳动力成本的增加,大部分茶叶要走机械化和半机械化的路子,有利于实现标准化和产业化的生产,实现规模化经营,而手工炒茶作为传统技艺,是萧山茶叶的文化遗产,将保留萧山茶叶的特色和文化内涵,对于弘扬制茶文化具有很大意义。

 
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校址:杭州市萧山区通惠南路448号  培训报名大厅82675762 高教学历大厅82660553 办公室/传真83509756
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